"Знак качества": замороженные голубцы опасны для жизни!

Кукурузные палочки, гель для интимной гигиены и свежие яблоки одобрены экспертами "Знака качества". Но с голубцами советуют быть осторожнее, так как в некоторых образцах обнаружена кишечная палочка.

В выпуске за 9 июня программа "Знак качества" исследовала голубцы.

В отделе замороженных полуфабрикатов каждого современного супермаркета есть холодильники, а в них - кушанья на любой, даже очень прихотливый, вкус. Какие же голубцы стоит покупать: запакованные или на вес? Универсального ответа нет. Весовую продукцию вроде бы покупать лучше: во-первых, видишь, что кладешь в корзину, во-вторых, можно взять именно столько, сколько хочешь. Но, с другой стороны, на каждой упаковке обязательно отмеченный срок хранения, а для продукции весовой об этом важном нюансе остается только догадываться. Кроме того, в упаковке продукт сохраняется значительно лучше, чем без нее. Она не только защищает его от внешнего влияния, но и помогает избежать товара-фальсификата и дает полезную информацию относительно правил хранения, приготовления, состава и пищевой ценности продукта.

Для проверки качества голубцов с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:

Магазинные голубцы лучше исключить из своего рациона

Под номером 1 -  ТМ "Сонечко"

Под номером 2 -  ТМ "Добре"

Под номером 3 -  ТМ "Сьомик"

Под номером 4 -  ТМ "Оса"

Под номером 5 -  ТМ "2 х 2"

Сенсорный анализ

И опять оценки за вкусовые свойства полуфабрикатов невысокие: марка "Сонечко" получила двойку, потому что совсем не имеет вкуса мяса, а марка "Сьомик" - из-за наличия растительного белка, загустителей и избыточную остроту. Все остальные образцы получили по три балла.

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы отдали преимущество марке "2 х 2". На второе место они поставили марку "Сьомик" - аутсайдера первого профессионального этапа. Последующие результаты значительно хуже: "Добре" - два балла, "Оса" - балл,  и ни одного голоса за "Сонечко".

Результаты химической экспертизы

Два образца выбывают из соревнований из-за недопустимой зараженности микроорганизмами и кишечной палочкой -  это марки "Сонечко" и "Оса". В продукцию марки "Добре" не доложено начинки - ей оценка снижена на балл. И никаких нарушений относительно физхимии и микробиологии не имеют марки "Сьомик" и "2 х 2", у которых по пять баллов.

По результатам экспертиз, победителя за качество среди голубцов нет.

ТМ "Сонечко"- оценка "ни одного балла", 

ТМ "Добре" - оценка "удовлетворительно", 

ТМ "Сьомик" - оценка "удовлетворительно",

ТМ "Оса" - оценка "ни одного балла",

ТМ "2 х 2" - оценка "хорошо".

 Напомним, ранее "Знак качества" исследовал также замороженные сырники и тоже пришел к неутешительному выводу.

В выпуске за 10 июня программа "Знак качества" исследовала кукурузные палочки.

Кукурузные палочки выпускают глазированными и неглазированными. В основе их производства лежит метод экструзии, при котором тестовидная масса из кукурузной муки под высоким давлением и при высокой температуре попадает в матрицу аппарата экструдера. При этом на выходе из-за резкого изменения давления продукт раздувается. Готовые изделия имеют пористую структуру и большой объем. Важным критерием качества палочек является влажность крупы. Норма - 20-25%. Готовые кукурузные палочки подают в установку для обогащения добавками - например, ванилином, какао, кофе или корицей. Соленый вариант может быть также с сыром или чесноком. Чтобы нанести сахарную пудру, смешанную с ванилином или корицей, палочки сначала смачивают маслом. Количество деформированных изделий и изделий нестандартного размера в пачке не должно превышать 10%.

Для проверки качества кукурузных палочек с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:

"Знак качества" установил, что производители палочек экономят на жире

Под номером 1 -  "Щасливчик"

Под номером 2 -  "Сова"

Под номером 3 -  "Филиппс"

Под номером 4 -  "Мак-Дак"

Под номером 5 -  "Винни"

Сенсорный анализ

По четыре балла получила продукция марок "Щасливчик" и "Мак-Дак", а по три балла досталось "Сове", "Филиппс" и "Винни" - из-за искусственности и негармоничности вкуса.

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы отдали преимущество сразу двум маркам - "Сове" и "Мак-Даку". Преимущество "Совы" - лишь в один голос.  Дальше идет "Щасливчик" с четырьмя баллами, и по три балла народ дал образцам "Филиппс" и "Винни".

Результаты химической экспертизы

По результатам физико-химических испытаний установлено, что сразу три производителя не доложили жир во время производства палочек. От такой экономии продукт, конечно, стал менее калорийным, но это противоречит нормативным документам, потому оценку за этот важный этап тестирования маркам "Щасливчик", "Сова", и "Филиппс" уменьшено на балл. Наиболее экономными оказались производители "Щасливчика" - уровень жира в их палочках почти в 4 рази ниже нормы.

Результаты

По результатам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, побеждает марка "Мак-Дак".

ТМ "Щасливчик" - оценка "хорошо",

ТМ "Сова" - оценка "удовлетворительно",

ТМ "Филиппс" - оценка "удовлетворительно",

ТМ "Мак-Дак" - оценка "отлично",

ТМ "Винни" - оценка "хорошо".

Напомним, ранее программа "Знак качества" исследовала сгущенку и пришла к выводу, что она абсолютно непригодна к употреблению, а вот экстра-черный шоколад вполне можно кушать!

В выпуске за 11 июня программа "Знак качества" исследовала гель для интимной гигиены.

В состав качественного геля для интимной гигиены обязательно должна входить физиологичная кислота (например, молочная). Она поддерживает естественный кислотно-щелочной баланс интимной зоны. В рецептуре также необходимо наличие биологически активных веществ, способных обезвредить вредных микробов. Гель хорошего качества не должен содержать красителей, ароматизаторов, а также мыла, которое изменяет рH. Среди множества гелей, которые имеют противогрибковый и антибактериальный эффект, врачи чаще всего рекомендуют средства для интимной гигиены с триклозаном. В состав гелей также входят вытяжки из лекарственных растений и эфирные масла. Гели для интимной гигиены имеют противовоспалительные, регенеративные и смягчающие свойства. А еще они препятствуют развитию бактерий и могут снять незначительное воспаление и зуд.

Для проверки качества геля для интимной гигиены с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:

Гели для интимной гигиены имеют противовоспалительные, регенеративные и смягчающие свойства

Под номером 1 -  ТМ "Flower shop". Антибактеріальний, Україна

Под номером 2 -  ТМ "Olis". Antiseptic, Україна

Под номером 3 -  ТМ "Вики". Чайне дерево, Україна

Под номером 4 -  ТМ "O'roni". Календула, Польща

Под номером 5 -  ТМ "Vital charm". Антисептичний, Україна

Сенсорный анализ

По результатам тщательной экспертной оценки, образцы марок "Flower shop" и "Вики" получили по 5 баллов, четыре балла у марки "Olis", тройка у "Vital charm" и двойка у польского производителя "O'roni".

Результаты народной дегустации

Народная комиссия назвала победителем первый образец - от торговой марки "Flower shop" - у нее 5 баллов. На второй ступеньке сразу два производителя - "Вики" и "O'roni" (Польша). Немного отстает марка "Olis", у которой 3 балла, и почему-то ни одного голоса не было отдано за пятый образец - марку "Vital charm" - ноль баллов.

Результаты химического анализа

По результатам испытаний все образцы отвечают требованиям государственных стандартов относительно косметических средств. Поэтому каждый получил по 5 баллов.

Результаты

По результатами двух  профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, победителями становятся марки "Flower shop" и "Вики".

ТМ "Flower shop"- оценка "отлично", 

ТМ "Olis" - оценка "хорошо", 

ТМ "Вики" - оценка "отлично",

ТМ "O'roni" - оценка "удовлетворительно",

ТМ "Vital charm" - оценка "хорошо".

В выпуске за 12 июня программа "Знак качества" исследовала свежие яблоки.

В настоящий момент в магазинах продают яблоки всех цветов и сортов. Но какие из них полезные, а главное, невредные? Импортные - яблочко к яблочку: большие, румяные и блестящие, отечественные менее эффектны. Чаще всего цена импортных яблок значительно выше, чем отечественных. Но есть ли смысл переплачивать? Специалисты говорят - нет. Они выяснили, что витаминов в импортных яблоках гораздо меньше. Но это еще не все. Блестящие импортные яблоки могут оказаться даже опасными. У американцев, которые особенно любят эти красивые фрукты, в последнее время обнаружили признаки странной болезни, из-за которой ухудшается работа внутренних органов и общее самочувствие. Ученые объясняют этот факт тем, что для лучшего хранения яблока намазывают тонким слоем воска или парафина. А в нем содержатся разные примеси вредных для здоровья ароматических углеводов. Смыть такой защитный слой от яблока не очень  просто. Чтобы избавиться от парафиновой пленки, нужно мыть фрукты щеткой в горячей воде. Но даже тогда полностью избавиться от воска невозможно. Так что лучше выбирать может и не такие красивые, зато и не такие вредные отечественные яблоки.

Для проверки качества свежих яблок с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:

Импортные - яблочко к яблочку: большие, румяные и блестящие, отечественные менее эффектны

Под номером 1 -  ТМ "Фуршет"

Под номером 2 -  ТМ "Сильпо"

Под номером 3 -  ТМ "Ашан"

Под номером 4 -  ТМ "Велика кишеня"

Под номером 5 -  ТМ "Billa"

Сенсорный анализ

Ко всем образцам специалисты имели общее значительное замечание - отсутствие характерного вкуса и аромата. По четыре балла получили яблоки из "Ашана" и "Billa", и по три - из "Фуршета", "Сильпо" и "Великої кишені".

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы отдали преимущество яблокам из "Великої кишені". Второе место, по их мнению, заняли яблоки из "Ашана", и наихудший результат народной комиссии у яблок из сети "Billa" - лишь единица.

Результаты химического анализа

Во всех образцах яблок сорта "Голден", расфасованных в представленных торговых сетях, не были найдены опасные вещества, а именно: нитраты, пестициды и медь, потому все образцы получили по 5 баллов.

Результаты

По результатам двух  профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, в тестировании победили сразу два образца яблок, которые представляют торговые сети "Ашан" и "Billa".

ТМ "Фуршет"- оценка "хорошо", 

ТМ "Сильпо" - оценка "хорошо", 

ТМ "Ашан" - оценка "отлично",

ТМ "Велика кишеня" - оценка "хорошо",

ТМ "Billa" - оценка "отлично".

Ведущий: Константин Грубич

Группа экспертов сенсорного анализа:

Антонина Самойленко, доцент Киевского национального торгово-экономического университета.

Елена Сидоренко, доцент Киевского национального торгово-экономического университета.

Юрий Павлюченко, доцент Киевского национального торгово-экономического университета.